昨日は数か月振りに、しっかりと包丁を研ぎました。
ついつい簡易研ぎ器を使ってしまうのですが、それだと切れ味が長続きしないのでしっかりと研ぎました。
気に入っている砥石があって、それはとても使い勝手が良いです。その砥石の優れている点は、先ずは、砥石がケースに入っていて収納がしやすい事。そしてそのケースは、研ぐ時の台にもなります。しかも底面には しっかり滑り止めもついています。
他にも嬉しい事に、研ぐ前に浸水の手間も無く すぐに研ぎ始められます。
このお気に入りの砥石は『 刃の黒幕 』というシリーズです。
なんやら怪しい感じもありますが、この黒幕は、影の大物的な とても良い仕事をしてくれる良品で気に入っています。（ 樋口 ）
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